Reklama
Doporučujeme

Spotřebiče Karma Design za skvělé ceny
Nabízíme vestavby Karma Design za bezkonkurenční ceny, poštovné a dovoz ZDARMA!
shop.spotrebice.cz

Aspen.PR
Specialista na PR a marketing segmentu spotřebičů a bydlení. Efektní a efektivní komunikace pro váš produkt.
www.aspen.pr/cs/

Rentpoint
Autopůjčovna s nejširší nabídkou nabídkou vozů na trhu.
www.rentpoint.cz


Mixér

ikona.jpg

Exotika na dosah ruky 03.02.2009

Taky už vás tohle počasí nebaví? Zima, pochmurno, vítr, zešedlý sníh a všude jen šedá barva. Chce to nějakou pořádnou vzpruhu! Dopřejte si trochu exotiky a odpočinku!


A jak? Třeba konzumací exotického ovoce. Jeho šťavnatá chuť potěší vaše chuťové buňky a vitamíny v něm obsažené posílí váš imunitní systém. Stačí se jen pohodlně posadit, vzít si například plátek čerstvého ananasu nebo manga, zavřít oči a představit si, že se nacházíte na pláži pod palmou.

Co tomuto snění ale musí předcházet? Především je to výběr správného ovoce podle vaší chuti a podle dostupnosti. Obchodní řetězce rozšiřují svůj sortiment, a tak v dnešní době není problém sehnat jakékoli ovoce, na které si jen vzpomenete. Nemusíte se proto omezovat na běžné citrusové plody, kiwi, banány a ananasy. Někteří lidé mají z konzumace exotického ovoce obavu, především kvůli tomu, že neznají jeho chuť a neví, jak ho jíst a co se s ním dá všechno udělat. Nebojte se projevit svou odvahu! My vám poradíme, jak ovoce správně naporcovat a zpracovat. Pak už může regenerace vašeho těla a duše naplno začít.

S jakým exotickým ovocem se u nás můžeme setkat?


Mango patří k rodu Mangifera. Mangové stromy jsou stále zelené. Vysoké jsou zhruba 30-40 metrů a jejich koruna má v průměru 10 metrů. Plody Ovoce, zelenina, maso - jídloOtevřít galerii »dosahují velikosti 15 až 35 centimetrů na délku a 6 až 16 centimetrů na šířku. Mangovníky rostou především v Bangladéši, Pákistánu, Indii a jihovýchodní Asii. Odtud jsou jejich plody exportovány do celého světa. Do Evropy byly poprvé přivezeny portugalskými kolonizátory v 16. století. V zemích původu bývá mango užíváno k různým rituálům jako jsou svatby či náboženské obřady.

Asi půlcentimetrová slupka pod sebou ukrývá šťavnatou oranžovou dužinu. Slupku je nutné odříznout, je hořká. Při rozkrojení manga, dávejte pozor, uvnitř se ukrývá veliká plochá pecka. Je proto lepší plátky manga odřezávat z kraje do středu. K jeho naporcování vám postačí ostrý kuchyňský nůž. Oblíbenost manga zaručuje jeho výrazná, osvěžující chuť. Je vhodné nejen k přímé konzumaci, ale i k přípravě ovocných šťáv, kompotů a salátů, ale i k sušení. Můžeme najít velkou řadů zajímavých ochucovadel, která v sobě obsahují mango, například v Mexiku ho přidávají do typické chilli omáčky, naopak v Thajsku s ním ochucují rýži.

Ovoce, zelenina, maso - jídloOtevřít galerii »Physalis patří k čeledi lilkovitých rostlin. Daří se mu v subtropickém pásu po celém světě, především v jižní Africe a Americe. Typický je pro něj plod, který barvou a velikostí připomíná oranžová cherry rajčata. Na rozdíl od nich je ale uzavřen v kalichu z několika listů. Připomíná tak svým vzhledem čínskou lucernu. Jeho chuť se podobá chuti jahod - je jemně kyselá a osvěžující. Konzumovat je můžete naprosto jednoduše. Stačí otevřít lusk z listů a oranžovou kuličku prostě sníst. Jí se celá, nemusíte ji zbavovat oranžové slupky. Listy, co vám zbudou, vyhoďte, nemají žádné další využití.

Kumquat bývá mylně řazen k citrusovým plodům. Jde o malé stromky plodící drobné ovoce velikosti asi 2 ažOvoce, zelenina, maso - jídloOtevřít galerii » 4 centimetry, které je velmi podobné pomerančům, akorát je maličké a oválné. I květy jsou podobné těm citrusovým. Kumquat ale patří ke skupině kvetoucích rostlin rodu Rutaceae. Jeho domovem je Čína, rozšířil se ale i do jiných oblastí, například do Japonska, jihovýchodní Asie, na střední Východ, ale i na Korfu, do Řecka a na Floridu. V literatuře je kumquat poprvé datován ve 12. století, Evropa ho ale poznala až v polovině století osmnáctého.

Toto „trpasličí ovoce“, jak bývá kumquat často nazýván, je vhodné k mnohačetnému zpracování – kanduje se, dělá se z něj marmeláda, želé. Luhováním ve vodce se z něj často i vyrábí likér. Pokud je kůra sladká a šťavnatá a dužina uvnitř je kyselá a slaná, jí se ovoce celé, aby chutě splynuly. Někdy se jí jen kůra.

Ovoce, zelenina, maso - jídloOtevřít galerii »Limeta je zelená varianta citrónu s daleko jemnější chutí. Pochází tedy z rodu citrusů. Měří okolo 3 až 6 centimetrů, to znamená, že jsou trochu menší než citróny. Stejně jako ony ale obsahují velké množství vitamínu C. Limety se pěstují v subtropickém pásu po celém světě – především v jižní Evropě, v jihozápadní Asii, střední Americe, ale i v jižní Africe. Míst výskytu je opravdu mnoho.

Díky tomu, že není tak kyselá se dobře hodí k přípravě moučníků a desertů. Využijete ji při přípravě ovocných koktejlů, i těch alkoholických – kdo by neznal mojito! Smotanými plátky limety ozdobíte sklenice na aperitiv i hotová jídla na talíři. A jak nejlépe dostat šťávu z limety? Odřízněte jí špičku a pak postupujte v odřezávání kůry níž a níž. Limetu postupně mačkejte. Výsledek bude daleko lepší, než když ji rozkrojíte na dvě poloviny.

Pomelo neboli čínský grapefruit je také součástí rodu citrusů. Jak již název napovídá, je původem z Ovoce, zelenina, maso - jídloOtevřít galerii »jihovýchodní Asie. Je největším druhem citrusového ovoce, jeho váha se běžně pohybuje mezi 1 až 2 kilogramy. S tím, jak zraje, mění svou barvu od zelené do sytě žluté. Jeho světlá dužina má jemnou sladkou šťavnatou chuť vzdáleně připomínající grapefruit. Abyste se do něj mohli pustit, tak ho stačí jen lehce oloupat. Z pomela se dělají různé regionální pokrmy v zemích původu. Oblíbené jsou také marmelády, deserty se speciálními sladkými omáčkami a džus. Pomelo se také kanduje a následně přidává do hořké čokolády.

Ovoce, zelenina, maso - jídloOtevřít galerii »Litchi je součástí rodu Litchi. Toto tropické ovoce má svůj původ v Číně. Najít ho můžeme ale i na Madagaskaru, v Indii, Nepálu, Pákistánu, Bangladéši a dalších asijských státech a také v jižní Africe a v Kalifornii a dalších státech USA. Popsáno bylo poprvé v cestopisech Sierra Sonnerata na přelomu 18. a 19. století. Jde o stálezelené stromy, vysoké 15 až 20 metrů. Plody litchi jsou takzvané peckovice. Rostou na větvičkách dlouhých 8 až 10 centimetrů, jejich velikost je asi 3krát 3 až 4 centimetry. Tvarem se podobají hroznovému vínu. Tvrdá růžovo-červená slupka se dá lehce odloupnout. Plod pod ní je tvořen vrstvami bílé dužiny. Uprostřed je hnědé semínko.

Slupku z litchi stačí lehce naříznout nožíkem. Zvládnete to ale i bez něj. Vnitřní část můžete buď oloupat, nebo rovnou okousat. Litchi má zvláštní výraznou chuť. Je bohaté na vitamín C. Hodí se především k asijským jídlům, například k sushi. Své využití má i jako zajímavá příloha k různým drinkům a koktejlům. Má specifické tradiční využití v různých zemích svého výskytu.

Rambutan je tropické ovoce, které roste na stejnojmenných středně vysokých stromcích. Pochází z Indonésie a jihovýchodní Asie. V místním nářečí Ovoce, zelenina, maso - jídloOtevřít galerii »bývá podle svého vzhledu nazýváno jako vlasaté či chlupaté. Má totiž na sobě červené štětinky. Skupiny stromů díky tomu dávají zajímavý vzhled krajině v níž se nacházejí. Rambutan bývá přiřazován ke stejné skupině exotického ovoce jako litchi. Tomu je podobné i velikostí, vnitřní skladbou plodu i chutí. Vynikající je k přípravě džemů a želé a ke kandování. Největší využití má pravděpodobně v thajské kuchyni. Dostanete se do něj taktéž lehce, stačí naříznout chlupatou slupku nožíkem a sloupnout ji.

Další várku exotiky vám představíme v další části seriálu. Podíváme se pod slupku karambole, avokádu, papáye a dalším druhům ovoce, které k nám putuje přes oceán.

Markéta Zelená
Foto: Sxc.hu, Kaboodle.com Banány už pro nás nejsou žádná exotika Bazalka se hodí k rajčatům i rajčatovým omáčkám Bramborám posypaným libečkem nebo jiným čerstvým kořením nikdo neodolá Citrusy, šípky a kiwi, zásobárny vitamínu C Granátové jablíčko je známé afrodisiakum Hrušky, jak je neznáte Hvězdičky karamboly - chutné a efektní Chutná a pomáhá zdraví Chutnají líp, než vitamíny z lékárny Je libo hruškový dort? Jogurt je zdravá svačinka Jogurtovač Moulinex vykouzlí domácí jogurt Kiwi dělá divy:o) Kuřecí maso na zelenině s estragonem chutná výtečně Libeček, koriandr i etragon využijete k nakládání různých druhů zeleniny Lístky estragonu jsou sice malé, ale zato velice aromatické Meduňka připomíná kopřivu Nechte svou krásu rozkvést :) Oregáno roste velmi hustě Papaya, počeštěně papája:) Pažitka v létě krásně rozkvétá Prodejna Fruitisimo v Nákupní galerii Myslbek na pražských Příkopech Řeřicha roste i na obyčejné buničině Snítkem petrželky ozdobte pokrm Sušené datle patří k Vánocům Větvička tymiánu vám pomůže i od střevních potíží Víte, že avokádo chutná skvěle s chlebem? Výběr je široký i v zimě Zdravé jídlo

Související články


Kategorie


RSS Tisk stránky


zpět

Nenechte si ujít